Kant-en-klaar voedsel, ook wel kant-en-klaar voedsel genoemd, verwijst naar landbouw-, vee- en aquatische producten als grondstoffen, die op de juiste manier zijn geconditioneerd en verpakt, en worden bewaard in diepgevroren (-18 graden), gekoeld (minder dan 7 graad ) of gecontroleerde atmosfeer, enz. Behandel producten die kunnen worden bewaard en verkocht bij kamertemperatuur en die direct of na eenvoudige verwerking of warmtebehandeling vóór consumptie kunnen worden gegeten.
Kant-en-klaar voedsel is in wezen een soort gemaksvoedsel, met de kenmerken gemak, snelheid, heerlijke bloemen, voeding en veiligheid. Vanwege de hoge toegevoegde waarde en de vraag naar lokale smaak, wordt het erkend als een van de producten met ontwikkelingspotentieel in de huishoudelijke voedingsindustrie. Met de innovatie van procestechnologie, de verbetering van het koudeketencirculatiesysteem, de update van verpakkingsmaterialen en de ontwikkeling van zeer efficiënte ontdooiapparatuur, heeft het nieuwe type bereid voedsel een oneindig breed marktperspectief. Het gefrituurde geconditioneerde voedsel heeft de voordelen van een unieke smaak, is eenvoudig te conditioneren en eetbaar, kan bij kamertemperatuur worden bewaard, enz., En kan door de meerderheid van de consumenten worden geaccepteerd. In het snelle leven van vandaag, hoewel mensen er gemengde meningen over hebben, bestaat er geen twijfel over. De representatieve gefrituurde kruidenvoedingen zoals gefrituurde instantnoedels, gefrituurde frites en groente- en fruitchips zijn onmisbaar geworden voor de mens. voedsel.
Frituurtechnologie kan worden onderverdeeld in drie categorieën: atmosferisch frituren, frituren onder verminderde druk en frituren onder hoge druk.
De druk in de olieketel voor frituren onder normale druk is hetzelfde als de atmosferische druk in de omgeving en is meestal open. Daarom is atmosferisch frituren meer geschikt voor het frituren van graanvoer. Zoals het uitdrogen van gebakken taarten, gebakken brood, gebakken instant noedels, etc.
Bakken onder lage druk, ook wel avacuüm frituurmachine, is een proces waarbij voedsel wordt gebakken, gedehydrateerd en gedroogd in eetbare olie om het vocht in de grondstoffen volledig te verdampen. De frituurtemperatuur in de frituurketel is over het algemeen lager dan 100 graden en de vacuümgraad is 92 ~ 98,7 kPa. De methode kan het product in goede kleur, vorm en knapperigheid houden, en de verslechtering van het product en de olie zal dienovereenkomstig worden verminderd vanwege de lage zuurstofomgeving, en het verlies van voedingsstoffen zal minder zijn.
Bakken onder hoge druk is een frituurmethode waarbij de druk in de friteuse hoger is dan de normale druk. Frituren onder hoge druk kan het probleem oplossen van het beïnvloeden van de voedselkwaliteit als gevolg van langdurig frituren. Deze methode heeft een hoge temperatuur, minder vervluchtiging van vocht en olie, en het product is krokant van buiten en mals van binnen. Het is het meest geschikt voor het frituren van vleesproducten, zoals gebakken kippenpoten, gebakken biefstuk enz.
Er zijn aanzienlijke verschillen tussen microgolfverwarming en traditionele verwarming, voornamelijk vanwege het verschil in verwarmingsvorm en verwarmingssnelheid, wat resulteert in een verschillende verdeling van warmte-energie en vocht van voedsel, waardoor de inherente kwaliteit van voedsel wordt aangetast. Traditionele verwarming moet de omgeving en het warmtemedium verwarmen, en het duurt langer om de vereiste verwarmingstemperatuur te bereiken, terwijl microgolfverwarming microgolven direct kan absorberen en het voedsel onmiddellijk kan verwarmen. Magnetronverwarming van voedsel is door de afwisselende periodieke veranderingen van de elektrische en magnetische velden van microgolven, zodat de dipoolmoleculen (zoals water, eiwit, enz.) in het voedsel heen en weer blijven draaien met de verandering van het magnetische veld, wrijving, botsing, trillingen, extrusie, enz. De werking van de oven genereert warmte-energie, zodat het voedsel wordt verwarmd, de verwarmingssnelheid snel is, het tijdrovende is kort en het verkregen product van hoge kwaliteit is. De combinatie van magnetron- en vacuümfrituren kan niet alleen snel in korte tijd uitdrogen, maar ook de kwaliteit van producten behouden onder negatieve drukomstandigheden, om microgolf-efficiënt frituren van kant-en-klaar voedsel te realiseren.
Tindo kan leverenvacuüm frituurmachine, frituurmachine, magnetron droogmachineom aan uw verschillende eisen te voldoen.
