Wij houden van ons gefrituurd voedsel! De knapperigheid en smaak van gefrituurd voedsel is ongeëvenaard, waardoor ze zo verslavend zijn. Gebakken kip, frites, gefrituurde bananen: het is echt heerlijk, het is zo lekker. Maar traditionele frituurmethoden zijn niet goed of goed, want frituren vereist het onderdompelen van voedsel in hete olie, wat niet alleen het transvet- en cholesterolgehalte verhoogt, maar ook kankerverwekkende stoffen in de olie afgeeft.
Ga het vacuüm gefrituurd voedsel in. Het is jouw verbeelding: zet het in een vacuümgeschakelde kamer en kook het erin. De manier waarop voedsel wordt gebakken, is echter anders: vacuümfriteuses gebruiken luchtdruk en hete olie om voedsel te koken en behouden meer olie-voedingsstoffen op een bepaalde temperatuur, waardoor hun kookpunt wordt verlaagd, waardoor minder kankerverwekkende stoffen vrijkomen. Het resultaat is knapperige groenten (zelfs fruit) die in sommige onderzoeken meer voedingsstoffen bevatten dan traditionele frituurmethoden.
Daarom zijn vacuüm gefrituurde snacks in feite voedzamer dan conventioneel gefrituurd voedsel, en de smaak is geweldig. Dit is een andere manier om de hoeveelheid olie die door het voedsel wordt opgenomen te verminderen en het vetgehalte te verminderen. Ze behouden ook meer natuurlijke kleuren omdat ze niet bestand zijn tegen ongelooflijke temperaturen en niet verzadigen tijdens het frituren. Natuurlijke smaken in fruit of groenten worden vergroot en hebben een frisse textuur.
Dit is een interessant en vervelend iets: de Katholieke Universiteit van Catalonië in Chili heeft een onderzoek uitgevoerd naar de gezondheidsvoordelen van vacuüm frituren en de bevindingen opgenomen in het Journal of Food Science. Volgens de studie tonen de resultaten aan dat vacuümchips 50% minder vettig zijn dan gewone chips. En krijg het volgende effect: vacuüm gebakken aardappelen behouden 95% van hun vitamine C-gehalte!
Dus dit betekent alleen dat als je je in de gebruikelijke aardappelzak wilt kleden (we praten hier alleen over de feitelijke groenteschijfjes), je een variant van het vacuümpakket moet kiezen. Hoewel geen voedingsvoedingsdeskundige zou aanbevelen vegetarisch voedsel te eten van vacuüm gefrituurd voedsel (eet een uitgebalanceerd dieet!), Zijn deze vacuüm gefrituurd voedsel een manier om gezondere alternatieven voor junkfood te genieten.
