De vacuümfriteuse is stabiel met hoge precisie en soepele werking. De vacuüm frituurtechnologie werd ontwikkeld in de late jaren 1960 en vroege jaren 1970. Het werd oorspronkelijk gebruikt voor het frituren van aardappelchips, wat een betere kwaliteit gaf dan het traditionele traditionele frituurproces. Later werd het gebruikt om de stukjes fruit te drogen. . Na de jaren tachtig ontwikkelde de technologie zich sneller en werd op grotere schaal gebruikt.
De geavanceerde frituurtemperatuur van de vacuümfriteuse moet lager zijn dan 95 ° C, om het probleem van afgewerkte olie van de vorige generatie vacuüm frituren (80 ~ 120 ° C) te voorkomen. Vanwege de lage vacuüm frituurtemperatuur is het niet aan te raden om elektriciteit als verwarmingsmiddel te gebruiken, en een grote hoeveelheid afgewerkte olie zal worden gegenereerd vanwege de hoge temperatuur, die duidelijk is gedefinieerd in de industriële norm voor fruit- en groentechips. Tegelijkertijd heeft de verticale vacuümfriteuse met grote capaciteit veel nadelen. Ontoliezing en warmtetoevoer zullen ernstige problemen veroorzaken, resulterend in slechte initiële expansie van fruit- en groenteschilfers, een hoog oliegehalte en een industriële industrialisatie van een verticale vacuüm friteuse met grote capaciteit. Nog niet volwassen.
